aujourd'hui je vous propose la recette de gratin dauphinois façon Anne sophie pic. un vrai régal à tester absolument!
ingrédients pour 4 à 6 personnes:
- 1 kg de pommes de terre
- 25 cl de lait
-75cl de crème entière
-2 gousses d’ail
- 50 g de beurre doux bien froid
- Noix de muscade
- Sel, poivre
recette:
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher les pommes de terre.
Trancher finement et àépaisseur égale les pommes de terre.
Verser le lait et de la crème dans une grosse casserole, ajouter la gousse d’ail écrasée et une bonne pincée de noix de muscade. Salez et poivrez.
Porter ce mélange àébullition.
Verser les pommes de terre dans ce liquide bouillant et laisser cuire environ 20 minutes. Sortir alors les tranches de pommes de terre à l’aide d’un écumoire.
Parallèlement, beurrer généreusement un plat à gratin et le frotter avec de l’ail, y déposer toutes les tranches de pommes de terre.
Porter de nouveau àébullition le mélange afin d’en épaissir la consistance. Vérifier l’assaisonnement.
Verser l’intégralité de la crème sur les pommes de terre.
laisser refroidir le gratin 1 heure environ et parsemer la surface du gratin de beurre bien froid.
Enfourner le plat pendant environ 40 minutes.
voila.
