Cette brioche est juste délicieuse, je les trouvais sur le site les délices de vanish
Elle est moelleuse, légère, juste délicieuse même si à mon goût elle manque un peu de sucre la prochaine fois j’en mettrais un peu plus
LES INGREDIENTS :
- 1 yaourt
- 2 jaunes d'œuf
- 20g de levure de boulanger fraîche diluée dans 25g de lait tiède
- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
- 320g de farine T45
- 50g de sucre en poudre
- 40g de beurre coupé en dés
- 1/2 cuillères à café de sel
- Un peu de lait et un jaune d’œuf pour la dorure
- Sucre en grains
LA RECETTE :
Mettre les 25g de lait tiède et la levure dans la cuve du robot.
Ajouter le reste des ingrédients sauf le sucre en grains dans l'ordre donné (bien mettre le sel en dernier) et programmer 10 minutes en mode pétrin.
Mettre la pâte en boule dans un saladier, recouvrir de film cellophane et faire pousser dans un endroit chaud ou au four à 40°C pendant 1h - 1h30, il faut que la pâte double de volume.
Une fois la pâte levée, la dégazer puis la façonner en boules et la mettre dans le moule de votre choix.
J'ai formé 2 brioches que j’ai laissez de nouveau 1h dans le four à 40°C
Au bout de cette seconde levée, programmer le four à 135°C.
Dorer le dessus de la brioche et parsemer de sucre en grains.
Enfourner à 135°C pendant 30 minutes, puis 5 minutes à 180°C.
