Ingrédients pour 6 macarons individuels ou un gros :
- 45cl de lait entier
- 2 gousses de vanilles
- 90g de jaunes d’œufs
- 90g de sucre
- 45g de maïzena
- 6g de gélatine
- 150g de mascarpone
- 30cl de crème entière
- Des framboises 250g environ
- Confiture de framboise
- Des coques de macarons environ 10 à 12cm de diamètre colorées en rose recette ici
Recette :
préparez les coques de macarons
Fouettez la crème liquide et le mascarpone. Faites chauffez le lait et la vanille.
Mélangez le sucre et les jaunes d’œufs et la maïzena. Versez le lait et portez àébullition pendant 1 minute. Retirez du feu et ajoutez la gélatine. Laissez refroidir puis fouettez et ajoutez le mélange monter.
Pour le dressage nappez l’intérieur des coques de macarons de confiture et dressez avec la crème diplomate et des framboises. Placez au frais jusqu’au moment de déguster.
